Descripción
Sobre el proceso lavado
El proceso lavado busca resaltar la pureza y transparencia del café, eliminando la pulpa de la cereza antes del secado y permitiendo que las características propias de la variedad y del origen se expresen con mayor claridad.
En este café, el proceso lavado potencia especialmente su elegancia y precisión. En seco aparecen notas florales y recuerdos de cáscara de limón. En taza muestra una acidez cítrica brillante, una marcada expresión floral y un cuerpo medio pero afilado con una dulzura golosa que recuerda a la panela. El resultado es un café limpio, complejo y equilibrado, con la identidad vibrante y refinada de los grandes cafés de Kenia.
| Origen | Kenia | Variedad | SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian(100% arábica) |
| Tueste | Medio | Proceso | Lavado tradicional (fermentación aeróbica, secado al aire libre) |
| Perfil | Floral y cítrico | Notas |
Flores blancas, cáscara de limón, cítricos, panela |
| Formato | 250g / 1kg | Ideal para |
V60, Chemex y Aeropress, donde desarrolla una taza muy limpia y expresiva. Presenta un cuerpo medio, una acidez cítrica brillante y elegante, con un marcado carácter floral. En boca aparece una dulzura tipo panela que equilibra la viveza de la acidez y deja un final limpio, dulce y persistente |
| Puntuación SCA | 87.25 |
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