Descripción
Sobre el proceso
El café se procesa mediante un sistema DF Washed, con fermentación aeróbica de entre 72 y 95 horas. Tras la fermentación, el café se lava y se seca al aire libre.
Este proceso contribuye a conseguir una taza limpia y definida, permitiendo que la expresión frutal y dulce del café aparezca con claridad sin perder estructura.
| Origen |
Nueva Segovia, Dipilto |
Variedad |
Catimor, Catuaí y Caturra |
| Tueste | Medio | Proceso | DF Washed, fermentación aeróbica |
| Perfil |
Fresco, elegante y láctico |
Notas |
Frutos rojos, toffee, chocolate negro, ciruela pasa y naranja. Cuerpo medio-alto, acidez media y una dulzura muy agradable |
| Formato | 250g / 1kg | Ideal para |
V60, Chemex, AeroPress y espresso. Un café muy equilibrado y elegante, donde destacan la frescura, los frutos rojos y una textura ligeramente láctica, con un cuerpo medio-alto y una acidez media muy bien integrada |
| Puntuación SCA | 86 |
