Descripción
Sobre las variedades Castillo, Caturra y Colombia
La variedad Castillo aporta dulzura, cuerpo y una gran estabilidad agronómica. Caturra es apreciada por su acidez limpia y su capacidad para expresar el origen con claridad, mientras que la variedad Colombia completa el conjunto ofreciendo equilibrio y una estructura muy consistente.
La combinación de estas tres variedades, junto con el proceso natural, permite obtener un café de gran intensidad aromática, con un perfil muy frutal y una dulzura pronunciada que mantiene un excelente equilibrio en taza.
En taza, protagoniza el perfil de fruta madura, jugosa y muy expresiva. El chocolate negro aporta profundidad y estructura, equilibrando la viveza de la fruta con un carácter goloso. La panela prolonga la sensación dulce y aporta un final redondo y persistente, mientras que aparecen sutiles matices de albaricoque, manzana y un delicado toque cítrico que aporta frescura.
El resultado es un café vibrante y complejo, con cuerpo medio, acidez brillante y un final largo donde la fruta , el cacao y la dulzura natural conviven con gran armonía
| Origen | Colombia | Variedad | Castillo, Caturra y Colombia (100% arábica) |
| Tueste | Medio | Proceso |
Natural tradicional (Traditional Natural) |
| Perfil | Afrutado | Notas | Albaricoque, chocolate negro y panela |
| Formato | 250g / 1kg | Ideal para | V60, Origami, Kalita y Aeropress, donde desarrolla una taza muy jugosa y expresiva. En espresso ofrece un perfil intenso y goloso, con una acidez brillante, dulzor elevado y un final largo en el que se combinan la fruta madura y el cacao |
| Puntuación SCA | 86.50 |
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