Café de Colombia
☕ Origen: Nariño, Colombia
🌱 Variedades: Castillo, Caturra, Colombia, Typica (100% Arábica)
🔥 Tueste: Medio
🔄 Proceso: Lavado Tradicional con Fermentación Aeróbica
🎯 Perfil: Afrutado
🥭 Notas: chocolate con leche, floral
🏆 Puntuación SCA: 85,00
📦 Formato: 250gr/1kg
✨ Ideal para: Filtro y prensa francesa
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Sobre la región de Nariño
Ubicada al suroeste de Colombia, Nariño es una región de altitudes elevadas (1.600–2.300 m.s.n.m.) y suelos ricos en minerales. Estas condiciones permiten la producción de cafés con una acidez brillante, dulzura pronunciada y gran complejidad en taza. La combinación de clima templado y tradiciones cafetaleras arraigadas favorece perfiles afrutados y florales de gran calidad.
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Sobre el proceso Lavado Tradicional
Este café ha sido procesado mediante un método tradicional lavado, que incluye una fermentación aeróbica controlada. Las cerezas se despulpan y fermentan al aire libre, se lavan cuidadosamente y se secan al sol. Este método resalta una taza limpia, balanceada y dulce, conservando las notas frutales y de caramelo características de los cafés de Nariño.
Café de Ruanda lavado
☕ Origen: Nyamagabe, Kizi Rift, Ruanda
🌱 Variedad: Bourbon Rojo (100% Arábica)
🔥 Tueste: Medio
🔄 Proceso: Lavado (CF Washed Cherry con fermentación combinada)
🎯 Perfil: Afrutado, cremoso
🍊 Notas: chocolate negro, fruto sobremaduro
🏆 Puntuación SCA: 87,00
📦 Formato: 250gr/1kg
✨ Ideal para: Filtro y prensa francesa
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Sobre la región de Kizi Rift (Nyamagabe)
Situada en el corazón del sur de Ruanda, la región de Nyamagabe alberga suelos fértiles, altitudes entre 1.700 y 2.000 m.s.n.m. y un clima templado que favorece la producción de cafés de altísima calidad. La estación de lavado Muganza, gestionada por Emmanuel Rusatira (Baho Coffee), procesa cerezas de más de 250 caficultores locales. Adquirir este café apoya directamente al proyecto de prevención del cáncer de mama en Ruanda.
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Sobre el proceso Lavado CF (Washed Cherry)
Este café ha sido sometido a un proceso meticuloso que combina fermentación anaeróbica en cereza, seguida de despulpado y fermentación aeróbica. Las cerezas se lavan cuidadosamente y se secan al aire libre, lo que da lugar a una taza limpia, dulce y compleja. El resultado es un perfil afrutado, con una acidez viva y bien integrada, marcada por notas de naranja sanguina y un fondo de chocolate negro y fruto sobremaduro.
