Café Perú Descafeinado Orgánico

Descripción

Sobre de método de descafenización al agua 

Este método está pensado para conservar al máximo el sabor característico de cada café verde. El proceso comienza aplicando vapor a los granos para aflojar y desprender las pieles plateadas, que luego se eliminan mediante un flujo de aire en sentido contrario. Después, los granos se ponen en contacto con agua, que disuelve y arrastra los compuestos solubles, incluida la cafeína. Esta cafeína se retira de la solución mediante filtros de carbón activado. Una vez libre de cafeína, esa misma solución se reincorpora a los granos, previamente sometidos a un secado parcial. Por último, se realiza un secado final que devuelve el nivel de humedad de los granos a su valor inicial.

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