Descripción
- Sobre el proceso Giling basah
El Giling basah, o descascarillado en húmedo, es un proceso tradicional de Indonesia. Tras el despulpado, el café se seca solo parcialmente y se le retira el pergamino con una humedad aún elevada, para después completar el secado del grano verde.
Este método aporta cuerpo alto, textura densa y perfiles menos ácidos, resaltando notas dulces, florales y especiadas.
El resultado es una taza equilibrada y envolvente, con fragancia floral, base de chocolate, toques de miel y especias, una acidez jugosa y un cuerpo lleno que permanece largo en boca.
| Origen | Indonesia Java | Variedad | Ateng, Linie S-795, Typica, Gayo 2 (100% Arábica) |
| Tueste | Medio | Proceso | Giling basah |
| Perfil | Mucha personalidad, rústico , salvaje y con buen cuerpo | Notas | Terroso, notas de madera noble, herbal. |
| Formato | 250g / 1kg | Ideal para | Aeropress, donde se aprecia su cuerpo denso, su dulzor natural y su acidez media . En espresso ofrece una taza profunda, redonda y muy persistente. |
| Puntuación SCA | 88 |
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