CAFÉ 1
☕ Origen: Ruanda S
📍 Región: Kizi Rift
🌱 Variedades: Red Bourbon
⛰️ Altura: 1.550 – 1.900 m s. n. m.
🔥 Tueste: medio
🔄 Proceso: mixto (múltiples procesos)
🎯 Perfil: afrutado
🍇 Notas: frutos rojos, chocolate con leche, tofe.
🏆 Puntuación SCA: 86,50
✨ Ideal para: V60 y Chemex, donde resalta su claridad en taza, su acidez equilibrada y su combinación de fruta y cítricos .
🌍 Sobre la región de Kizi Rift
La región de Kizi Rift, en Ruanda, se sitúa en un entorno montañoso influenciado por el sistema del Rift africano y cercano al Lago Kivu. Sus condiciones climáticas, con temperaturas moderadas, alta humedad y lluvias estacionales, junto a suelos fértiles, crean un entorno ideal para el cultivo de café de calidad.
La altitud elevada y la maduración lenta de la cereza favorecen el desarrollo de perfiles complejos y bien estructurados. Los cafés de esta zona suelen destacar por su acidez definida, dulzor natural y una expresión aromática que combina fruta y notas florales .
🌱 Sobre la variedad Red Bourbon
La variedad Red Bourbon es una de las más representativas del café Arábica en África y una base clave en la identidad de los cafés ruandeses.
Se caracteriza por su equilibrio en taza, con una acidez viva pero integrada, un cuerpo medio y una dulzura natural que recuerda a azúcares no refinados como la panela. Su perfil aromático suele moverse entre frutas rojas, cítricos y notas florales, con una textura sedosa y final limpio.
En este lote, gracias a la combinación de procesos y la altitud, el Red Bourbon muestra una mayor complejidad: aparecen notas de frutos rojos, acompañadas de un fondo fresco de té verde y tofe. El resultado es una taza expresiva, elegante y muy versátil.
