CAFÉ 1
☕ Origen: Colombia S
📍 Región: Huila
🌱 Variedades: Castillo y Caturra
⛰️ Altura: 1.800 m s. n. m.
🔥 Tueste: medio
🔄 Proceso: lavado tradicional (Traditional Washed)
🎯 Perfil: achocolatado
🍋 Notas: manzana , azúcar de caña, té.
🏆 Puntuación SCA: 86.00
✨ Ideal para: Espresso y filtro. En espresso ofrece una taza cremosa, dulce y muy equilibrada, con una acidez media málica que recuerda a la manzana y un final limpio. En métodos de filtro destaca por su claridad, suavidad y perfil clásico, donde la dulzura y las notas achocolatadas adquieren gran protagonismo.
🌍 Sobre la región de Huila
El departamento de Huila es una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Colombia. Situado entre las cordilleras Central y Oriental y atravesado por el río Magdalena, reúne una extraordinaria diversidad de microclimas, suelos volcánicos y altitudes que favorecen una producción de cafés de gran calidad.
Las condiciones de cultivo permiten una maduración lenta de la cereza, desarrollando granos densos y con excelente concentración de azúcares. Los cafés de Huila son conocidos por su equilibrio, dulzura y acidez brillante, ofreciendo perfiles muy limpios y expresivos que los han convertido en una referencia dentro de los cafés de especialidad.
🌱 Sobre las variedades Castillo y Caturra.
La variedad Castillo aporta productividad, resistencia y una taza dulce con buen cuerpo. Caturra, una de las variedades más emblemáticas de Colombia, destaca por su acidez limpia y su capacidad para expresar con fidelidad el origen.
La combinación de estas dos variedades da lugar a un café accesible, equilibrado y muy versátil, con una excelente relación entre dulzura, cuerpo y acidez.
En taza, el chocolate con leche constituye la base principal del perfil sensorial, aportando una textura cremosa y una sensación envolvente. El azúcar de caña refuerza la dulzura natural y proporciona una sensación limpia y agradable. La manzana introduce una acidez malica fresca y bien integrada que aporta vivacidad sin dominar el conjunto.
El resultado es un café clásico y muy equilibrado, con cuerpo medio, acidez málica media, gran limpieza en taza y un final dulce, persistente y achocolatado que invita a seguir bebiendo.
