CAFÉ 1
☕ Origen: Etiopía R
📍 Región: Sidama
🌱 Variedades: 74110 y 74158
⛰️ Altura: 1.900–2.000 m s. n. m.
🔥 Tueste: medio
🔄 Proceso: Natural Tradicional
🎯 Perfil: Afrutado
🍓 Notas: fresa madura , caramelo claro, chocolate negro, mandarina y nectarina. Acidez media, cuerpo alto.
🏆 Puntuación SCA: 88
✨ Ideal para: Espresso, Moka y Aeropress, donde expresa con intensidad su fruta vibrante, dulzor limpio y acidez jugosa.
🌍 Sobre la región de Sidama
Sidama es una de las regiones cafeteras más reconocidas de Etiopía, famosa por sus altas altitudes, clima fresco y gran diversidad genética. Estas condiciones favorecen cafés de alta intensidad aromática, perfiles complejos y una acidez brillante y estructurada.
Los cafés de esta región suelen destacar por notas frutales y florales, con una textura sedosa y finales largos y limpios.
🔬 Sobre el proceso Natural
Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración y se secan enteras, permitiendo que los azúcares del fruto se integren lentamente en el grano.
Este tipo de proceso potencia perfiles vinosos y licorosos, intensifica la fruta roja y aporta mayor profundidad y dulzor.
El resultado es una taza vibrante y compleja, con protagonismo de frutos del bosque, cítricos dulces y chocolate negro, una acidez jugosa y elegante, cuerpo medio y una persistencia muy larga en boca.
CAFÉ 2
☕ Origen: Etiopía O
📍 Región: Yirgacheffe
🌱 Variedad: Heirloom
⛰️ Altura: 2.000 m s. n. m.
🔥 Tueste: medio
🔄 Proceso: Natural Tradicional
🎯 Perfil: Vinoso y afrutado
🍯 Notas: miel, cuero, té negro, acidez media, cuerpo alto. Rústico, largo en boca.
🏆 Puntuación SCA: 88.5
✨ Ideal para: Espresso, moka y Aeropress, donde despliega toda su complejidad aromática, su acidez jugosa y su carácter vinoso.
🌍 Sobre la región de Yirgacheffe
Yirgacheffe es una de las zonas más emblemáticas de Etiopía, reconocida por sus cafés de altísima limpieza, aromas florales intensos y acidez brillante. Sus microclimas y suelos fértiles favorecen perfiles elegantes, con notas florales, cítricas y frutales bien definidas, cuerpo sedoso y finales largos y limpios.
🔬 Sobre el proceso Natural
Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración y se secan enteras, permitiendo que los azúcares del fruto se integren lentamente en el grano.
Este tipo de proceso potencia perfiles vinosos y licorosos, intensifica la fruta roja y aporta mayor profundidad y dulzor.
El resultado es una taza vibrante y compleja, con protagonismo vinoso y florales, matices cítricos frescos, toques de chocolate negro y una acidez jugosa y elegante, acompañada de un cuerpo alto y una persistencia muy larga en boca.
